Eloma Steamer Elektro-Kombidämpfer Multimax 10-11

Efficacité maximale grâce à la réduction à l’essentiel. Pas de fioritures. Pas de poses. Le MULTIMAX est l’employé fiable. Il soutient l’équipe de cuisine dans tous les processus de travail et veille ainsi à ce que le chef puisse faire son travail avec la passion et la concentration nécessaires. Utilisation facile et fabrication de haute qualité. Il dispose de huit modes de fonctionnement - de 30°C à 300°C. Cuisson à la vapeur, vapeur combinée, vapeur intensive, vapeur Vario, air chaud, cuisson NT, cuisson Delta-T et régénérante !

8 modes de fonctionnement de 30°C à 300°C
Écran tactile 5" (résistif)
Interface utilisateur neutre en termes de langue
Codeur rotatif avec fonction de pression
Système de vapeur vive Eloma
Steptronic®
Clima-Aktiv : déshumidification active et soufflage d’air
Vitesse du ventilateur en 5 étapes et vitesse d’horloge
Roue du ventilateur à inversion automatique pour une uniformité maximale
Enregistrement et affichage des données HACCP
e/2 – Fonction d’économie d’énergie
Réglage de l’heure de 1 min. à 24 heures et fonctionnement continu
Saisie de l’heure de début jusqu’à 24h
Système de nettoyage semi-automatique
Capteur de température à cœur multipoint
Température active
Serrure de porte de sécurité
Douchette intégrée
Extinction de vapeur commandée par capteur
SPS® : Système de protection contre la vapeur
Andainage manuel
Fonction de régénération
Cuisson Delta-T
Cuisine NT
Liste de programmes pour un maximum de 99 programmes, 9 étapes chacun

Spécifications:
Inserts : 10 x GN 1/1 - Distance d’insertion : 67 mm
Entrée d’eau : Type : DN50 (Ø intérieur min. : 46mm) - Tuyau d’égout incliné : min. 3 %
Exigence générale : Eau potable
Dureté totale : ≤ 3°dh / 70 – 125 ppm / 7-13° TH / 5-9 °E
Pression de l’eau : 4 bar (2 - 6 bar)
Émission sonore : < 70 dB (A)
Raccordement : 17,0 kW / 3 NAC 400 Volts 50/60 Hz, fusible 3 x 25 A
Dimensions : L 925 x P 805 x H 1120 mm
Poids : 156 kg

Avec filtre à eau Brita ( prix d’origine env. 1200.- Fr. )
Il était en service dans un bâtiment scolaire à Zurich. Élargi en août 2025. Maintenant stocké dans un endroit sec et emballé à l’abri de la poussière.