Eloma Steamer Elektro-Kombidämpfer Multimax 10-11

Efficacité maximale grâce à la réduction des éléments essentiels. Sans fioritures. Pas de poses. Le MULTIMAX est l’employé fiable. Il soutient l’équipe de cuisine dans tous les processus de travail et veille ainsi à ce que le chef puisse accomplir son travail avec la passion et la concentration nécessaires. Utilisation facile et qualité de la main-d’œuvre. Il dispose de huit modes de fonctionnement - de 30°C à 300°C. Cuisson à la vapeur, combi, cuisson intensif, vapeur Vario, air chaud, cuisine NT, cuisson Delta-T et régénération !

8 modes de fonctionnement de 30°C à 300°C
Écran tactile 5" (résistif)
Interface utilisateur neutre en langue
Encodeur rotatif avec fonction de pression
Système Éloma Live Steam
Steptronic®
Clima-Aktiv : déshumidification active et apport d’air
Vitesse du ventilateur en 5 étapes et fréquence d’horloge
Autoreverse la roue du ventilateur pour une uniformité maximale
Journal et affichage des données HACCP
e/2 – Fonction d’économie d’énergie
Réglage de l’heure de 1 minute à 24 heures et fonctionnement continu
Entrée de l’heure de démarrage jusqu’à 24h
Système de nettoyage semi-automatique
Capteur de température à cœur multipoint
Température active
Serrure de porte de sécurité
Spray à main intégré
Extinction de vapeur contrôlée par capteur
SPS® : Système de protection contre la vapeur
Trame manuelle
Fonction de régénération
Cuisson Delta-T
Cuisine NT
Liste des programmes pour jusqu’à 99 programmes, 9 étapes chacun

Données techniques :
Inserts : 10 x GN 1/1 - Distance d’insertion : 67 mm
Entrée d’eau : Type : DN50 (Ø intérieur minimal : 46 mm) - Tuyauterie d’égout en pente : min. 3 %
Besoins généraux : eau potable
Dureté totale : ≤ 3°dh / 70 – 125 ppm / 7-13° TH / 5-9 °E
Pression de l’eau : 4 bars (2 - 6 bar)
Émission de bruit : < 70 dB (A)
Connexion : 17,0 kW / 3 NAC 400 Volt 50/60 Hz, fusible 3 x 25 A
Dimensions : N 925 x D 805 x H 1120 mm
Poids : 156 kg

Avec un filtre à eau Brita (prix d’origine environ 1200. - Fr.)
Il était de service dans un bâtiment scolaire à Zurich. Agrandie en août 2025. Maintenant stocké dans un endroit sec et compacté sans poussière.